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春城鲜虾饺

材料

主料:干澄面2千克。配料:干淀粉90克,大虾600克,水发冬菇,发玉兰片用肥肉各200克。调料:黄芝麻油各10克,精盐15克,胡椒,味精各2克,香菜末,葱末,姜末各5克,熟猪油50克。

步骤

(1)将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁,入碗混合加香菜,葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
(2)取澄面、淀粉入盆,注入开水烫面,搓匀,稍凉后,再将其余淀粉和猪油加入揉匀,用塑料纸封盖汤面。
(3)将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心,捏成水饺形,上宠蒸熟即成。

诀窍

多谢收看哦!

by: 如雪K   食谱号(1058813)  阅读(8175)  收藏(10)  时间:2014-10-07 08:25:08
春城鲜虾饺

平均分4.3分,10个厨友评价

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