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麻薯红豆馅包子(原创)

材料

孩子们要考试了,依惯例,邱妈咪都会做些豆沙包,带孩子到庙里祭拜至圣先师孔夫子,祈求孩子念书考试都顺顺利利。您也许会笑邱妈咪书念这么多了还这么迷信。其实这也不尽然。邱妈咪求的是能让孩子心里安稳踏实。考试这东西,九成考实力,一成靠运气。带孩子去拜拜,其实也是一种心理建设的方法。传统的红豆沙在制作的过程中,会用到很多的油和糖。油和糖用少了,红豆沙就会很干,不可口。所以邱妈咪就稍微作出了变化,利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用,效果还不错吃哦!材料A:糯米粉-50g玉米粉-10g水-100g玉米油-1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)盐-1/4茶匙糖-2汤匙材料B:蜜红豆-3杯(蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法)陈皮屑-少许(随意,可不放)材料C:软绵包子团-1份(做法请参考邱妈咪的香香软软的http://www.xinshipu.com/软绵包子皮-155759.htm)

步骤

1.先把A材料在个厚底锅内拌匀.
2.开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠时,倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。
3.糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。
4.红豆配一点麻油,味道还不错。比较喜欢日式口感的,就配奶油,中式配猪油。配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味,就自己随喜作出变化吧!

5.把放凉的麻薯红豆,包入香软的包子皮,蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子。
请到我家厨房看看详细的制作图片:
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101awar.html
或到:http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post.html

供你参考,希望对你有帮助。
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html

诀窍

健康提示:清淡可口。补铁。促血,补脑。

by: 翔鸢   食谱号(1058802)  阅读(22172)  收藏(12)  时间:2013-06-30 01:44:20
麻薯红豆馅包子(原创)

平均分4.1分,20个厨友评价

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