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榨菜鲜肉月饼

材料

中筋粉150g,猪油50g,水65g

步骤

1.油皮材料中,猪油(无需融化)加入过筛中筋粉中,用手搓成屑状,加水揉至表面光滑,用保鲜袋装好,静置30分钟
2.油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
3.松弛好的油皮分割成18g/个,油酥分割成12g/个
4.将油皮错缘压扁,取一分油酥放在上面,像包包子一样包起来,收口朝上
5.取一份油酥皮擀成牛舌状,从自己身边这头捡起来成筒状。收口朝上,松弛15分钟
6.松弛好后把筒状擀成长条
7.再卷起来,收口朝下,松弛20分钟。松弛好厚,取一份收口朝上,大拇指从中间按下,死角向中间收拢成球状
8.猪肉末拌入切碎的榨菜丁,加盐、葱姜末、鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料,取一份酥皮压扁擀成圆形,爆乳榨菜鲜肉馅
9.像包包子一样包起来收口,收口焯下排入烤盘
10.度烤20分钟后,取出翻面再烤10分钟即可

诀窍

健康提示:本菜以鸭掌、虾仁、香菇等多种主料辅料做菜,不仅色香味俱全,而且营养丰富,全面。鸭掌中的胶原蛋白质更是美容佳品。食物相克:虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

by: 最后的依赖   食谱号(1058724)  阅读(2106)  收藏(3)  时间:2014-11-16 01:07:57
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