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蟹粉小笼包

材料

用料主料:面粉猪肉、皮冻、调料:熟猪油、盐、味精、糖、油、胡椒粉、绍、麻油、葱、姜

步骤

1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌匀成肉馅。
2、熟猪油加热后,放入剥出的蟹肉、蟹黄,熬制成蟹粉,冷却待用。
3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水,搅拌成馅心。
4、团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏出花纹,收口,放入笼中,上火蒸熟即可。

诀窍

制作关键??制皮时,中间要略厚,四周要薄。用旺火蒸制。

by: 灰烟飞K   食谱号(1058717)  阅读(9492)  收藏(6)  时间:2013-01-16 05:09:27
蟹粉小笼包

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