上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

荔枝肉

材料

瘦肉350克,净荔枝肉100克、葱段15克,蒜10克、白糖25克,红曲粉1克,油10克,香醋30克,番茄酱50克,高汤50克,湿淀粉35克、芝麻油10克、猪油750克。

步骤

1、将瘦肉切成大片,在斜剞上多十字花刀,再改切成三角块,葱切段,蒜切末。
2、将肉片用红曲粉、湿淀粉25克拌匀,下入八成热油中,翻炸至肉片卷起、呈荔枝状、熟透倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克,下入蒜末炒香,加葱段、酱油、香醋、番茄酱、白糖、骨汤烧开,再用湿淀粉勾芡,下入肉块翻匀。
4、下入荔枝肉,芝麻油、猪油10克、翻匀,装盘即成。

诀窍

特点色形美观,肉质脆嫩,酸甜可口。操作提示剞刀要匀,淀粉不能挂的太厚。油温不能过低。

by: 滑落满地愁   食谱号(1058716)  阅读(9690)  收藏(4)  时间:2014-06-06 05:52:19
荔枝肉

平均分4.4分,16个厨友评价

小知识
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1