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葱爆羊肉

材料

羊腿肉400克,京葱150克,蒜末15克,黄酒20克,酱油15克,精盐3克,味精、醋各2克,芝麻油25克,猪油50克。

步骤

1、将羊肉顶刀切成薄片。京葱切成滚刀片。羊肉用黄酒10克,酱油5克、芝麻油10克拌匀入味。
2、炒锅内加猪油,下入蒜末炝香,下入羊肉片煸炒,加入少许黄酒、酱油、精盐、味精炒至断生。
3、下入京葱、醋、芝麻油炒匀,装盘即成。

诀窍

特点软嫩咸香,葱香浓郁。操作提示肉片下锅后要用旺火速炒。

by: 天南地北   食谱号(1058702)  阅读(10337)  收藏(9)  时间:2013-08-24 06:10:24
葱爆羊肉

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