上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

黄金咖喱牛肉饺

材料

油皮:中筋粉113克,猪油45克,糖粉12克,盐1克,水45克(分割成18克/个)油酥:低粉92克,咖喱粉2小勺,猪油48克(分割成12克/个)馅料:牛肉糜220克,洋葱末100克,咖喱粉2大勺,盐,白糖,料酒,黄油适量

步骤

【馅料的做法】:
1、平底锅烧热,入约20克黄油。
2、黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐、糖、料酒后收汁,晾凉待用。
【具体步骤】:
1、油酥拌好,撮成12克/个的小球;
2、油皮活好后醒半个小时,成长条,成18克/个的剂子(12个),成皮;
3、油皮包入油酥后,轻轻擀成牛舌状,卷成小筒;二次擀卷;
4、小面条收口朝下,一切二,切面朝上,成圆饼,入牛肉馅;
5、象包饺子那样,但是是平捏,然后打上花边;放眼望去,满眼尽是黄金饺呢~~
6、烤箱预热180度,咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,中层上下火25分钟即可。

诀窍

1、馅料可根据个人喜好换成猪肉海鲜的都可,尽量炒干一些。2、馅料用盐量要比平时炒这些量的菜略微少一点点。3、原方子上肉糜是250克,因为担心手生,包不了那么多馅,就减少了30克,我这些馅最后还剩了约两调羹,所以新手尝试,肉糜放200克,包24个应该足够了。4、打花折子:拇指食指一捏,食指迅速将面皮向前一推,两指再一捏...依次类推,就弄成了小花边。5、成品包好后,略醒一下再开烤,防止最后包的几个涨破肚皮。6、表层刷的是蛋黄液而不是蛋液哈!

by: 希雯70   食谱号(1058692)  阅读(22570)  收藏(53)  时间:2014-09-26 19:56:37
黄金咖喱牛肉饺 黄金咖喱牛肉饺 黄金咖喱牛肉饺 黄金咖喱牛肉饺 黄金咖喱牛肉饺
上一页  1/5  下一页

平均分4.7分,59个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
友情链接
云食谱
咖啡时光
宝宝喂养
健康减肥
西安小吃培训
青岛信息网
泗县论坛
广州蔬菜配送公司
菜谱制作
小吃培训
卡旺卡奶茶加盟费多少
卤菜培训
京ICP备14060002号-1