上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

醋烧头肚

材料

鳙鱼头、鱼肚膛600克,冬笋50克,葱、姜各20克,白糖15克,醋25克,酱油、料酒各15克,精盐2克,味精1克,鲜汤300克,猪油50克,湿淀粉10克,芝麻油10克。

步骤

1、将冬笋切片。姜切片。葱5克切末,15克切段。鱼肚膛、鱼头切条块。
2、炒锅内加猪油烧八成热,下入鱼块煎炒,加入葱段、姜片、料酒、汤,轻轻推炒。
3、加入白糖、精盐、醋、酱油烧开。
4、下入笋片烧至熟透,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,装盘,撇上葱末即成。

诀窍

特点汁浓味厚,鲜嫩香滑,开骨爽口。操作提示下鱼时一定要旺火热油,要轻轻翻动,以免将鱼弄碎。

by: 苦恋伊   食谱号(1058680)  阅读(1524)  收藏(0)  时间:2014-11-09 18:42:18
醋烧头肚

平均分5.0分,1个厨友评价

小知识
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1