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老婆饼

材料

低粉200克+120克,猪油60克+60克,糖40克+120克,水100克+150克,糯米粉120克,色拉油4大匙,熟芝麻40克,奶粉或椰蓉30克

步骤

1.馅的制作,把水、糖、油放锅里融化,融化后转成小火,放入糯米粉,芝麻,奶粉。拌匀。出锅,放入盘中,做成饼状,放进冰箱30分钟冷藏,然后就不粘手了
2.油皮面制作,和面先
3.把面做成面剂子--弄成饼状
4.把相应大小的油酥放进油皮面饼中,象包包子一样包起来
5.把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形
6.卷起这个长椭圆成一个面卷,沿卷的轴向再擀面团,成长椭圆形。再卷起,制成面剂子
7.把最后制成的面剂子,擀(或用手拉抻)成饼状,把先前放进冰箱冷藏过的馅料,放进饼中包起。再把它擀成圆饼。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了
8.烤盘铺油纸,放入饼
9.烤箱190度预热,烤了45分钟。上下两盘同时烤,中间上下盘调换了一次位置

诀窍

没有猪油的话加少许五花肉丝煨煨,鲜香得很了~还可以直接用大骨高汤煨,都是美滋滋滴哈~咱国家的大熊猫那么可爱,银家就酷爱吃笋哈~

by: 息息相关   食谱号(1058669)  阅读(2036)  收藏(2)  时间:2014-08-14 22:25:26
老婆饼

平均分2.5分,2个厨友评价

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