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宵米

材料

主料面粉100克、瘦肉150克、熟笋125克、虾肉100克、湿香菇15克、湿淀粉30克、鱼帝脯15克、葱白10克、鸡蛋1只。配料精盐、味精、熟猪油、胡椒粉各适量。

步骤

1、先将面粉加入鸡蛋液和少许清水拌匀搓揉,搓成条,摘为24个面剂,用面棍擀成圆形薄皮待用。
2、将瘦肉、虾肉切粒;笋肉、香菇、葱白切细粒;鱼帝脯油炸后切末,以上各料加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀做小米馅(分为24份)。
3、取面皮1张,放上馅1份,包成石榴花状,放进蒸笼炊熟即成。上席时淋上熟猪油,跟上香醋2碟。

诀窍

特点清鲜香醇,味美爽口。

by: 沧桑笑容   食谱号(1058646)  阅读(3130)  收藏(1)  时间:2013-09-26 12:49:39
宵米

平均分5.0分,1个厨友评价

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