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掌上乾坤

材料

甲鱼腿750克,鸭掌10只,鸽蛋10个,鱼蓉350克,盐、味精、料酒、酱油、醋、姜、葱、猪油各适量

步骤

1、甲鱼腿治净,斩块,飞水去脂肪,拉油。鸭掌去骨,修理整齐。鸽蛋煮熟,一切两半。
2、取10个小勺子,抹猪油,放入鸭掌,挤入鱼蓉,镶入鸽蛋,上笼蒸熟备用。
3、甲鱼腿煸炒,烧至软烂成熟,装盘中央,用蒸好的鱼蓉鸽蛋围边,淋芡汁即成。

诀窍

特点造型别致,软滑鲜香,咸鲜适口。李早平(湖北)

by: 氧气   食谱号(1058629)  阅读(3783)  收藏(1)  时间:2014-12-04 07:26:04
掌上乾坤

平均分5.0分,4个厨友评价

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