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姜丝焗肉蟹

材料

主料:螃蟹750克,辅料:葱丝5克,姜丝20克,干淀粉10克,调料:红辣椒香油各1克,精盐味精各3克,汤150克,料15克,熟猪油750克,胡椒粉1克

步骤

(1)螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。
(2)旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。
(3)锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。

诀窍

特点色泽美观,软嫩鲜辣。操作提示酿馅时要填满,填实。

by: 乱浮沉   食谱号(1058628)  阅读(3661)  收藏(1)  时间:2013-03-02 04:51:16
姜丝焗肉蟹

平均分5.0分,1个厨友评价

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