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蛋黄甘露酥

材料

A.糖150公克,猪油75公克,玛琪琳55公克,泡打粉5公克,B.低筋面粉300公克,小苏打1公克,C.咸蛋黄10颗,莲蓉300公克,杏仁片少许

步骤

1.材料A混合搅拌至细糖溶化,加入材料B轻轻压揉至均匀成面皮,备用。
2.咸蛋黄用烤箱以130℃烤约5分钟,取出放凉后一切为2,用15公克莲蓉包入一瓣咸蛋黄成内馅。
3.将作法1的面皮分为每个30公克数个,用手掌压平包入馅料,搓成圆球,排放入擦过油的烤盘中,重复此动作至材料用毕。
4.作法3的酥饼表面刷上蛋黄,最后撒上杏仁片,放入烤箱,先以200℃烤约5分钟,再继续以约16℃烤约30分钟即完成。

诀窍

特点色泽美观,软嫩鲜辣。操作提示酿馅时要填满,填实。

by: 环游世界   食谱号(1058624)  阅读(3933)  收藏(5)  时间:2014-09-08 07:45:02
蛋黄甘露酥

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