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年年高升

材料

主料:年糕300克,小麦面粉150克,调料:玉米淀粉10克,泡打粉5克,猪油30克

步骤

1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮;
2.将调味料调匀做成面糊;
3.年糕切6厘米长段,放入面糊沾裹后,用热油炸酥外皮捞出,即成酥皮年糕;
4.年糕切2厘米小段,用馄饨皮包成元宝状,放入热油中炸酥,捞出后即可食用。

诀窍

特点色泽红艳,肉片滑嫩,香浓味鲜,是皖南山区传统风味菜。操作提示上浆要匀,滑时油温不能高,断生即可。

by: 必相依   食谱号(1058598)  阅读(5601)  收藏(5)  时间:2014-08-25 12:16:51
年年高升

平均分2.5分,2个厨友评价

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