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粉皮辣鱼

材料

鲜鲤鱼肉300克,干粉皮100克,青柿子椒25克,红辣椒20克,葱10克,甜面酱15克,料酒、酱油、糖色各10克,猪油30克,鸡汤600克,精盐2克,芝麻油10克。

步骤

1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开,下入鱼条略煮。
3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透,淋入芝麻油,出锅即成。

诀窍

特点肉质鲜嫩,粉皮滑软,汤宽味厚。操作提示煮制时要用手勺轻轻推炒,以免煳锅。

by: 只为你等待   食谱号(1058553)  阅读(10199)  收藏(11)  时间:2013-09-29 10:12:16
粉皮辣鱼

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