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双冬虾仁

材料

水发冬菇,冬笋各200克,菜心150克,干虾仁25克,鸡汤300克,料酒10克,白糖10克,精盐3克,虾油、湿淀粉各10克,猪油20克,葱姜汁25克,味精1克。

步骤

1、将干虾仁洗净。冬笋切块。菜心切成四半。
2、炒锅内加鸡汤、干虾仁,下入冬菇烧开,撇净浮沫。
3、下入冬笋块、料酒、白糖、葱姜汁、精盐、猪油烧至熟诱。
4、下入菜心、味精略烧,用湿淀粉勾芡,淋入虾油装盘,菜心围在四周即成。

诀窍

特点色彩协调,滑软爽脆,咸甜适口。操作提示烧熟即可。时间不宜过长。芡汁要薄。

by: 霓裳洛羽   食谱号(1058534)  阅读(18341)  收藏(4)  时间:2013-03-31 01:02:08
双冬虾仁

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