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猪油饼干

材料

盐,牛奶少许,鸡蛋1个,猪油,熟黑芝麻,泡打粉,白糖,低粉

步骤

1.首先把白糖、少许盐和化好的猪油用打蛋器打匀,加入鸡蛋继续打。
2.再加低粉、泡打粉搅匀,以牛奶代替水继续搅拌,继续加入低粉揉成面团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
3.取出面团,分成几个剂子擀成面片,撒上少许芝麻后用酒杯扣成一个个圆形面片,剩下的剂子就做成菱形片。
4.烤盘抹匀少许油,把面片均匀摆入其中。烤箱180度预热,送入烤盘上下火180度20分钟,可根据面片的厚薄程度来计算时间。
5.最后取出凉透即可。

诀窍

1、萝卜干是不可缺少的,它不仅使这道菜更加爽脆,而且可以吸收多余的猪油,使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分,所以另外放的盐量较少。3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来,更加爽口。4、南方会把蒜苗叫做蒜苔,把青蒜叫做蒜苗,其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。

by: 梓婧   食谱号(1058514)  阅读(10716)  收藏(6)  时间:2014-05-03 22:42:43
猪油饼干

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