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葡萄牙式豆汤

材料

西班牙辣香肠,220克,橄榄油,60毫升,胡萝卜,2条,洋葱,160克,西洋芹菜杆,5条,蕃茄,5个,小土豆,5个,清鸡汤,2800毫升,辣椒粉,8克,罐头芸豆(1罐),410克,浓缩番茄膏,130克,盐和胡椒粉,适量

步骤

1.把香肠切成大丁,然后放进炒锅里,在中火上煎至呈均匀的棕色。铲出备用。
2.把胡萝卜、洋葱、西洋芹菜杆和番茄切碎。土豆去皮切小丁。芸豆沥干。取一个有盖的大汤锅,置于中火上预热。倒入橄榄油,稍加热后放进胡萝卜,洋葱,芹菜炒几分钟。添加蕃茄,土豆、芸豆,炒匀。倒入鸡汤,烧开后加辣椒粉和番茄膏,搅匀。把火转小,继续煮20分钟。然后把炒好的香肠加进汤里,用盐和胡椒粉调味即可。趁热吃。

诀窍

本款面包制作重点本人归纳以下几点:1、面团加黄油揉至扩展阶段和基础发酵是关键。2、卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂。3、烤制时上色后需加盖锡纸保护。

by: 曾经那么心动   食谱号(1058444)  阅读(1215)  收藏(0)  时间:2014-06-22 17:18:09
葡萄牙式豆汤

平均分1.5分,2个厨友评价

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