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凤梨饭

材料

主料:红萝卜丁20公克、洋葱丁50公克、虾仁10尾、凤梨1个、白1碗、香肠1条、鸡蛋1个、小黄瓜1/2条,调料:盐1又1/2小匙、胡椒粉1/2小匙

步骤

(1)将所有菜洗净,分别切好备用。
(2)凤梨先洗净后,由凤梨花底起3公分处横切开来,再用尖刀在凤梨果肉处划十字刀法,深不可过皮,再小心取出果肉(可用汤匙慢慢挖出),外皮及果肉均留下备用。
(3)蛋打散,用热油炒成散蛋状,盛起备用;再用少许油爆香洋葱丁,再用中火放入香肠丁、红萝卜丁、虾仁、凤梨、小黄瓜丁、蛋、白饭翻炒均匀后,再加入调味料,继续拌炒所有材料至熟且入味后,即可盛起放入凤梨盅内,即成为一道精致的凤梨饭了。

诀窍

本款面包制作重点本人归纳以下几点:1、面团加黄油揉至扩展阶段和基础发酵是关键。2、卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂。3、烤制时上色后需加盖锡纸保护。

by: 氧气   食谱号(1058440)  阅读(1276)  收藏(0)  时间:2013-02-05 03:19:54
凤梨饭

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