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水晶萝卜面

材料

萝卜香肠白菜、葱、蒜、面条调料:花椒、食用油、盐、香油、红油豆豉

步骤

1、白萝卜、香肠切圆片,葱蒜切末。白菜叶洗净。
2、炒锅上火,加食用油,中小火熬香花椒后捞出。
3、葱蒜爆香后下萝卜片,翻匀后加高汤、少许盐炖煮至透明(高汤慢慢加,不要太多,以防萝卜太软或汤汁过多!)
4、捞出萝卜片,将其与香肠片、白菜叶汤汁置于同一容器中冷藏至少半小时(我放了一晚上的……)。
5、面条煮熟,煮面时加一小撮盐,有助于使面更筋道;加一小匙油,有助于防止面条粘连。
6、捞出面条,浇上汤汁、码上萝卜片、香肠片、白菜叶。中间加一匙红油豆豉。
7、整盘进微波炉高火加热2分钟。(将整盘热透即可)
8、淋上香油,趁热吃吧?

诀窍

1、面条我用的是意大利面(国外中国面好贵的说!)个人口味喜好,我还搭配了蟹棒、炸鱼柳和芝麻酱~2、这个面要成功关键在于萝卜完全进味但依然保持脆脆的口感,香肠比例要合适,我是萝卜香肠3:1。喜欢吃肉的筒子们可以多加点。白菜完全为了提鲜,和增加营养,没有不加也罢。

by: 闲云清烟   食谱号(1058405)  阅读(1798)  收藏(1)  时间:2014-02-14 01:37:17
水晶萝卜面

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