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乌龙面炒虾仁

材料

虾仁50克,水发香菇6只,水发黄花菜20克,红青椒丝各25克,红萝卜25克,香肠25克,适量的葱花。

步骤

1.香菇、红青椒、红萝卜、香肠切丝备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后加入香肠丝煸炒香,加入香菇丝、黄花菜丝翻炒,倒入乌龙面继续炒。
4.菜、面稍熟倒入一点黄酒提香,然后加入虾仁、红青椒丝、红萝卜丝和适量的盐、味精、胡椒粉继续炒,待虾仁变白色加入葱花拌匀即可。

诀窍

1、可以一次多做一些,晾凉后密封冷藏或冷冻(必须用保鲜膜或收在保鲜盒内密封,不然糯米鸡表面会变成干硬)。几时想吃时蒸热即可享用了。其实放隔夜的糯米鸡蒸热了味道反而比刚蒸好的还要好!只是新鲜的糯米鸡的鸡肉会很嫩,隔夜的鸡肉就比较柴,食家们就自己取舍吧!2、如果刚好有烤半肥瘦的叉烧,可以把叉烧切厚片和腊肠一起铺底,那就更美味了。3、糯米不易消化,容易胀气,所以不建议做太大份,不必把糯米饭填满整个饭碗,普通的饭碗填7至8分满就好,或特地选用比较小的碗。这里的米量可以分装成5碗或6小碗。我的孩子们,还有老公都要求

by: 淡年华   食谱号(1058239)  阅读(4428)  收藏(6)  时间:2014-10-04 07:21:02
乌龙面炒虾仁

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