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农家小炒蛰菜

材料

山蛰菜100克,沙坡里腊肉50克。调料葱段、蒜片各5克,姜末3克,精3克,红油10克,红杭椒10克,猪油150克,李锦记蒸鱼豉油50克。

步骤

1、沙坡里腊肉洗净,入蒸笼大火蒸10分钟,改刀成丝,红杭椒切成2厘米厚的小圈备用。2、锅上火入猪油,烧至五成热时,放入腊肉丝炒香,加姜、蒜、鸡精、红杭椒丁煸香,放入山蛰菜二翻炒,加入葱段,淋红油、蒸鱼豉油起锅装盘。
风味
咸鲜脆嫩,香熏味浓,具有典型的农家

诀窍

特点关键加工山蛰菜二不能久煮,待高汤烧开方关掉火源,焖制5分钟即可。

by: 想念你的泪   食谱号(1057948)  阅读(4616)  收藏(1)  时间:2014-11-25 13:28:56
农家小炒蛰菜

平均分2.0分,3个厨友评价

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