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烧茶树菇

材料

新鲜茶树菇腊肉小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、油、麻油、葱花。

步骤

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。

诀窍

这道菜充分融合了多种海鲜及肉类的鲜味,味精是绝对不用再放了...(注:放入海鲜以后时间不宜过长,不然虾仁,鱿鱼肉质变老影响口感;青豆颜色变黄则影响美观...)谢谢欣赏!

by: 暖色系11   食谱号(1057920)  阅读(83251)  收藏(52)  时间:2014-08-04 15:34:54
烧茶树菇

平均分4.4分,25个厨友评价

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