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腊味饭

材料

主料:香米500克腊肠,腊肉油菜,青红柿子椒熟食用油,老抽,蚝油,白糖,清水,豆豉

步骤

1、将菜苔洗净用开水焯一下,江米用清水泡,再将腊肉、腊肠切成小块,青红柿子椒、葱姜分别切成细丝;
2、将泡好的江米,腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在晚里;
3、坐锅点火倒少许油,油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用。

诀窍

1、甜椒最後入炒口感比較脆。2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點,能夠炒出粒粒分明的飯。

by: 时光38   食谱号(1057842)  阅读(19040)  收藏(3)  时间:2013-08-30 10:02:20
腊味饭

平均分2.5分,2个厨友评价

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