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腊味烧莴笋

材料

200克,腊肉50克,广式腊肠50克调料蒜汁、姜汁各适量,盐少许

步骤

1、将莴笋削去硬皮,改刀成笋片,入温水中烫一下。
2、腊肉洗净后用沸水汆烫过切片;广式腊肠用沸水汆烫过切片备用。
3、炒锅中加少许油加热,倒入姜汁,下莴笋片、腊肠片和腊肉,加蒜汁和盐调味即可。
贴士
超市买的已经切好的蔬菜需要再次清洗吗?答案是肯定的。虽然在厂里加工时是以无菌状态包装的,但是蔬菜的切口会很快出水并滋生细菌,所以仍需仔细清洗。
绿色蔬菜经过沸水汆烫后再在冷水中捞一捞,可以去除生腥味,还能保持翠绿色泽,精湛厨艺的小秘密就在于此。

诀窍

1、西葫蘆很快煮熟,請自斟著。2、酒依個人口味是否加入。

by: 忘了爱   食谱号(1057788)  阅读(3257)  收藏(1)  时间:2013-09-04 19:55:39
腊味烧莴笋

平均分2.0分,2个厨友评价

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