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腊肉蒸手撕鱼

材料

主料:腊肉300克,浏阳熏鱼200克。调料:味精10克,姜末10克,蒜蓉10克,浏阳豆豉15克,干椒粉l0克,龙凤油10克,香油5克,茶油25克。

步骤

1、腊肉入冷水大火煮约10分钟煮去部分盐分,捞出切成0.2厘米厚的薄片。浏阳熏鱼冷水上火煮8分钟去部分盐分撕成条形待用。
2、锅内放茶油烧至三成热,下入姜末、蒜蓉、浏阳豆豉煸香,加入干椒粉、龙凤酱油、味精调成味料。
3、将切好的腊肉片均匀地摆在扣钵内,腊肉上放入撕好的浏阳熏鱼,再盖上调好的味料上蒸柜旺汽蒸1小时左右。
4、将蒸好的腊肉手撕鱼翻扣入碟内即可。

诀窍

特点风味独特、腊香味浓。

by: 戏如人生K   食谱号(1057723)  阅读(4089)  收藏(2)  时间:2014-03-17 01:03:13
腊肉蒸手撕鱼

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