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柚皮蒸南瓜腊肉

材料

柚子皮100克,南瓜200克,腊肉180克。调料葱丝、姜丝、红椒丝各15克,盐10克,贺盛粉20克,白糖5克,胡椒粉3克,葱油10克,色拉油1千克,姜汁5克。

步骤

1、柚子皮洗净,去除青皮,切长5厘米的细丝;南瓜去皮,切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的大片;腊肉切长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米片。
2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入南瓜片小火滑1分钟,捞出控油;腊肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分钟,捞出控水,加盐、贺盛鸡粉、白糖拌匀,与南瓜片交叠排入盘内,上面撒入柚子皮丝80克,上笼大火蒸10分钟取出,撒入胡椒粉、葱丝、姜丝、红椒丝、剩余的柚子皮丝。
3、锅中放入葱油烧至八成热,出锅淋入盘里即可。

诀窍

特点清香绵滑,鲜咸可口,老少皆宜。

by: 孤峰无伴K   食谱号(1057631)  阅读(10035)  收藏(11)  时间:2013-09-24 22:40:11
柚皮蒸南瓜腊肉

平均分4.0分,2个厨友评价

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