荷兰豆炒腊肉
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荷兰豆炒腊肉

材料

腊肉200克,荷兰豆半斤,蒜头2瓣,姜片适量,京葱适量,郫县豆瓣适量,老干妈适量

步骤

1.腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干净在锅里汆一下,汆水的时候在锅里加一滴橄榄油,荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下,待用!葱切断,姜切丝,蒜切片后待用!
2.起油锅,倒入少许油,待油热后倒入葱姜蒜爆香后,加入郫县豆瓣,老干妈炒出红油后倒入腊肉,翻炒。
3.腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆,继续翻炒,因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了,由于腊肉,郫县豆瓣,老干妈都很咸,所以就不用放盐了,当然自己也可以尝一下,适量的放盐。

诀窍

1、腊肉在超市就能买到,表面发粘的不能要。2、腊肉炒熟后再加芦笋,这样可以尽量减少翻炒时间,保证芦笋的脆嬾和翠绿。3、爱吃偏甜口味的朋友,可以把腊肉改成广式香肠,也会又好看又好吃。

by: 花雨黯K   食谱号(1057624)  阅读(32443)  收藏(39)  时间:2013-09-19 06:59:19
荷兰豆炒腊肉

平均分3.9分,10个厨友评价

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