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蔬菜通心面

材料

德式酸菜用料:卷心菜500g,洋葱50g(切丝),苹果50g(切丝),橄榄油2汤匙(30ml),白醋80ml,培根25g(切小丁),烟熏火腿4片(每片约120g),鸡汤50ml,香叶3片,丁香5枚,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),通心用料:意大利通心面300g,淡奶油180ml

步骤

德式酸菜做法:
卷心菜洗净,切成细丝,再调入盐混合均匀腌制约15分钟,随后挤干水分待用。
中火加热锅中的橄榄油,将洋葱丝和培根碎放入锅中翻炒约2分钟,待炒出香味后放入卷心菜丝继续翻炒约3分钟。
在锅中倒入鸡汤,加入苹果丝、丁香和香叶,转小火加盖慢慢加热10分钟。
将烟熏火腿片放入锅中,继续用小火加盖加热约5分钟,最后调入盐和白胡椒粉即可。
通心面做法:
意大利通心面放入沸水中煮制约20分钟,取出后用冷水冲凉。
淡奶油倒入锅中用中火加热,烧热后将煮好的意大利通心面和做好的德式酸菜倒入锅中,同淡奶油拌均匀即可。

诀窍

煮米饭时若水太少或因煮得太久饭太软的话,沥起后可在水龙头下过一遍水。不要拘泥于我的用料,根据个人喜好改变配料,做一道属于自己的营养又养眼的五花饭。再唠叨几句,蒸米饭沥出的米汤别倒掉,喝一碗浓浓的米汤吧,我妈说那可是米油呀,营养丰富着呢

by: 激情逝去   食谱号(1057462)  阅读(2137)  收藏(0)  时间:2013-09-30 22:30:19
蔬菜通心面

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