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欧式咖喱蔬菜汤

材料

主料:卷心菜80克,胡萝卜30克,洋葱50克,番茄1个,培根3片,西芹1根,肉桂少许调料:高汤500毫升,咖喱粉1大匙,盐少许,胡椒粉少许,橄榄油少许药材:五味子15克

步骤

1、先将卷心菜、胡萝卜、洋葱切成丁状,番茄、培根切成顶状备用。
2、将五味子用一碗水煮成30毫升的药汁,去渣取汁备用。
3、培根先用橄榄油炒过,再倒入药汁、高汤500毫升、蔬菜,先用大火烧开,再改小火煮40分钟。
4、再加入咖喱粉、盐、胡椒粉调味即可。

诀窍

迷迭香(Rosemary):新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形,带有强烈的香味,亦可切碎加入沙拉中进食,在烤羊腿、烤鸡酿馅时,伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配,味道芳香。

by: 人定胜天   食谱号(1057331)  阅读(9459)  收藏(15)  时间:2014-11-19 06:32:11
欧式咖喱蔬菜汤

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