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什锦脆汉堡(中国风味)

材料

略厚的方吐司面包片2枚,培根(或熟的猪肉片)2片,切丁的蛇豆(扁豆或豇豆)5根,切小片的新鲜香菇2朵,绿豆芽2汤匙(30g),胡萝卜丝1汤匙(15g),打散的鸡蛋1只,水淀粉2茶匙(10ml),颗粒花生酱1汤匙(15g),盐,精,白胡椒粉各1/2茶匙(3g),油1碗(250ml,实耗10ml)

步骤

蛇豆丁、胡萝卜丝、豆芽和香菇片,过沸水轻汆并沥干水分。在这些材料中调入盐、白胡椒粉、鸡精和水淀粉,搅拌和匀。
面包片平放,用西餐刀锋轻划厚度的中央部分,用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大,并保持1/2的面包边连着。(如图1)
将拌好的馅料填进面包片内。
用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘,并用压捏使其封口(有时间还可放入冰箱内放置一会)。将剩余蛋汁涂满面包片两面,并将瓜子仁均匀粘上。(如图2)
用低温油将此时的面包片煎炸至双面金黄色。

诀窍

上盘时切开汉堡,丰富多彩的馅令人食欲活跃。

by: 灯火已黄昏   食谱号(1057282)  阅读(3053)  收藏(4)  时间:2013-07-31 04:22:34
什锦脆汉堡(中国风味)

平均分4.0分,8个厨友评价

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