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【曼步厨房】沙拉之王 - 凯撒沙拉

材料

酱料准备材料:1tsp第戎芥末酱(DijonMustard),大蒜2瓣,鳀2-3条(Anchovy),新鲜柠檬汁1tbsp,英國黑醋或伍斯特醬(WorcestershireSauce)1tsp,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,盐,黑胡椒适量沙拉材料:长叶莴苣,意式面包,橄榄油,水煮培根(可选)

步骤

1、首先准备凯撒酱料,将鳀鱼切碎以后与蒜蓉、柠檬汁、伍斯特醬一起混合均匀,加少许盐、黑胡椒调味。
2、之后缓缓加入橄榄油,边加边搅拌,至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!
3、将面包切小块,淋上橄榄油,200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆,表面呈现金黄色;培根切小片,一起烤至酥脆。注:这次用的是Ciabatta面包,口感筋道,香味浓郁。
4、将长叶莴苣切条,与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋,面包,培根以及少许帕玛森芝士即可享用!谢谢支持曼步厨房!http://www.manbukitchen.com
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

诀窍

1、作为沙拉上的调味汁,不宜太厚,不然会使沙拉失去了本身清爽的口感。2、如果作为手卷或者三明治的调料,需要厚实一点,多加1勺蛋黄酱(美乃滋)即可。3、有条件的话最好是买整块的芝士,需要的时候再磨,这样会比较香!4、个人并不赞同直接买现成的调料,所有的瓶装调料都不是原始材料制作,味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!

by: 占有欲   食谱号(1057195)  阅读(8567)  收藏(10)  时间:2014-09-24 13:49:50
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