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培根萝卜糕

材料

粘米粉200g,白萝卜250g,水500g,生粉50g,盐5g,鸡精10g,胡椒粉3g,泡发好的海米50g,广式腊肠100g,绵白糖10g,青蒜50g,培根50g,李锦记XO10g

步骤

1、将白萝卜清洗干净,擦成细丝,放入沸水中汆烫一下,捞出备用。
2、将泡发好的海米切碎,广式腊肠切成小丁,锅中放少量油,7成热,先下入海米碎煸香,再倒入腊肠碎,略炒2分钟,倒出备用。
3、将粘米粉、生粉、盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精混合,倒入冷水500g,搅拌均匀。
4、将搅拌好的粘米粉糊倒入炒锅,大火,不停地搅拌,直到开锅。转成中火,继续搅拌,10分钟左右,待锅中的粘米粉糊开始部分起块时,放入萝卜丝和炒好的腊肠、海米碎。再次搅拌,直到完全成坨为止。
5、找一个模子,垫上保鲜膜,表面刷一层油,把成坨的萝卜糕倒入模子,用木铲抹平,盖上盖子。开锅后放入蒸锅,蒸40分钟左右即可。
6、蒸好的萝卜糕最好能放到冰箱中冷藏一下,成型的萝卜糕切成片状或者条状,吃的时候热油煎一下,或者锅中放少量的油,与青蒜和培根同炒,稍加一些李锦记XO酱调味即可。

诀窍

奥里根努(Oregano):长久以来是地中海菜肴的基本成分。其干燥的叶和开花的顶枝用于调味。有浓烈的芳香和辛辣味,意大利人称之为蘑菇草。也常作用于混合香草、杂菜汤、意大利粉及汁粉、酿馅、沙拉等。奥里根努是意大利菜式中最具代表性的香草,Pizza中更是不可或缺。

by: 阡兰   食谱号(1057150)  阅读(1511)  收藏(0)  时间:2014-11-28 01:25:42
培根萝卜糕

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