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培根面包

材料

高粉250克,酵母1又1/2小匙,牛奶110克,白60克,糖40克,盐1/2小匙,黄油40克,培根10片,蛋黄液少许

步骤

1.后油法将除培根外的原料揉成面团,至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,松弛15分钟
4.取一面团,排气,擀成椭圆形
5.将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上
6.自下而上卷起,收口处捏紧
7.收口朝下,表面用利刀割开
8.置于烤盘中
9.二次发酵
10.表面刷蛋黄液
11.烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟
12.出炉

诀窍

白菜叶要晾干或用纸巾拭去水分。

by: 半情歌   食谱号(1057111)  阅读(1917)  收藏(1)  时间:2013-09-13 00:49:03
培根面包

平均分2.0分,3个厨友评价

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