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薯丁培根炒蛋

材料

土豆2个,培根3片,蛋白3只,香菜1棵,黑胡椒碎1/3茶匙2g,盐1茶匙5g,油500ml20ml,洋葱1/2个

步骤

1、土豆削去外皮洗净,切成1cm见方的小丁。
2、培根切碎。
3、香菜洗净去根切碎。
4、洋葱剥去外皮,切碎。
5、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将土豆丁放入,慢慢炸制5分钟,其间不时用炒勺推搅数下,待其表面呈金黄色捞出沥干油分。
6、锅中留底油,待烧至五成热时将蛋白倒入,迅速滑炒至散,炒成蛋碎,再取出倒入盘中待用。
7、培根碎放入净锅中,用中火不断翻炒,待其颜色慢慢变深,放入洋葱碎爆香,接着放入土豆丁和蛋白碎,调入盐和黑胡椒碎翻炒片刻。
8、最后撒入香菜碎即可。

诀窍

1、在烹调过程中培根会不断析出油分,所以在炒制培根时不用额外放油。2、在加热培根时,待其中的水分完全耗干时,培根就会开始向外崩溅,在烹调时应该格外注意。3、也可直接从快餐店买来刚出锅的炸薯条,切成小丁直接烹调也是一种既方便又省时的好办法。

by: 笄发醒   食谱号(1057060)  阅读(2889)  收藏(2)  时间:2014-11-18 09:03:41
薯丁培根炒蛋

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