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培根奶油义大利面

材料

蝴蝶200公克,绿花椰菜150公克,培根180公克,大蒜2瓣,洋葱1/4个,高汤150公克,奶油80公克,鲜油60公克,奶油50公克,帕梅善起司粉10公克,巴西利10公克,盐少许,胡椒粉少许

步骤

1.煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入蝴蝶面煮10~12分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后,以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末炒香,再加入培根炒至培根白色部份变透明时,加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1~2分钟,再加入鲜奶油及花椰菜续煮1~2分钟后,当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下,即可起锅装盘。

诀窍

1."储备型"做法,是我的偷懒做法,揉一次面团,分开冷冻起来,之后可以随时取用,吃新鲜面包,也算一劳数逸吧.比如这种包,我是晚上睡前(21:30)把面团从冷冻室取出,放进冷藏室,早上04:30左右起来从冷藏室取出放在室温下,回去接着睡,05:30左右起来,面团就回温了(有暖气,不算很热),基本上06:45左右就可以吃上早餐了.这样做,会比较累一点,每次LG都会对我这种"精神"不可思议,最后不得不总结:女人啊,真有抻头(耐折腾的意思)~~~其实,自己想想,也挺佩服这种执著的~~2. 如果能吃辣,金枪鱼用香辣

by: 花开自相依   食谱号(1057012)  阅读(9653)  收藏(10)  时间:2014-07-02 00:40:52
培根奶油义大利面

平均分2.5分,2个厨友评价

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