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培根土豆角

材料

土豆,培根洋葱,油,盐,黑胡椒碎

步骤

1.将新鲜的土豆洗净,整个放到清水里泡10分钟,(图1)利用这个时间将培根和洋葱切成碎。
2.将土豆连皮切成小瓣。
3.中火烧热油,放入土豆角.中火慢慢炸制成金黄色,然后取出炸熟的土豆角,捞出后放到厨房专用纸上吸去多于的油份。
4.锅中留底油,将培根和洋葱碎煸香,随后放入土豆角,调入盐翻炒片刻,撒点黑胡椒碎后-出锅,大功告成。

诀窍

特点色泽金黄,口味香辣浓郁,含有培根的烟香味和三花淡奶的清香。制作关键1、茄子腌渍时间不宜过长,否则就会走形。2、铁板一定要烧热,否则出菜效果不好。备注葡汁的制作:锅内放入牛油100克,烧至七成热时放入咖喱粉30克、面粉10克,加入素上汤20克慢火搅匀,再加入盐3克、糖8克、椰汁20克、三花淡奶20克,煮滚离火即成。

by: 伏特加12   食谱号(1056972)  阅读(12802)  收藏(16)  时间:2013-04-25 23:02:49
培根土豆角

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