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香料培根土司

材料

细砂糖25公克,盐8公克,奶粉30公克,水276㏄,义大利综合香料5公克,白油40公克,高筋面粉508克,速溶酵母8公克,其他材料:6片,黑胡椒粉少许,高溶点起司丁210公克

步骤

1.将白油以外的面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成糰,加入白油转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.取出作法1松弛好的面糰分割为每个300公克的面糰3个,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将作法2松弛好的小面糰桿开成长条状,舖上培根,撒上高溶点起司丁与黑胡椒粉捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中,作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处,即可入烤箱烘烤。

诀窍

1、在完成第5步后,可以将食材包上保鲜膜,放入冰箱,第二天早上煎熟即可;2、煎培根的时候,可以不放油,因为培根中的油会随着加热析出,这样食用更健康;3、汆烫芦笋的时候,最好整根放进锅中,这样可以最大限度的保留营养。

by: 来依   食谱号(1056913)  阅读(1405)  收藏(2)  时间:2013-03-12 22:39:13
香料培根土司

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