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芝香培根土豆船

材料

大土豆2个,培根2-3片,杂菜粒1-1.5杯,马祖拉芝士丝(ShreddedMozzarellaCheese)若干。调料:盐、糖、黑胡椒面、牛至(Oregano)1tsp、萝勒(Basil)1/2tsp。

步骤

预备工作:
1.将土豆连皮煮熟,20-25分钟左右(因为若大只土豆只靠烘焙半小时左右是不够熟,要预先煮熟,也容易挖,不用煮至烂);
2.培根切成长宽大半厘米粒状,杂菜粒洗好滤干或用厨房纸吸干水。
操作步骤:
1.土豆在中间用小刀和挖勺(如无挖勺用小金属茶匙)开个长方穴,象Canoe。
2.将培根放入锅中爆炒下,不用太焦,刚煸出油即盛起备用。
3.锅中留培根油,放入杂菜粒爆炒,加盐、糖、牛至和萝勒(牛至与萝勒2:1),比例可随自己喜好调整。
4.炒好后离火,倒入培根,搅拌均匀,俺称为粒粒。
5.用匙子先放一层粒粒入土豆方穴,铺上一层芝士,再放一层粒粒,然后铺上芝士,象只装装货的船。将剩下材料放入另一小烤盘,放粒粒方法如做法5,如法炮制。
6.用一烤盘,盛好2只土豆船和粒粒盘,放入预热好的烤箱中层烤。
烘焙:375-400F,15分钟左右。(时间和温度谨供参考)

诀窍

TIPS:1、擀这个面团不要用排气棍了。我就用普通的木擀面杖。一定要将面团发酵够。如果擀的时候觉得要用一些力气才能擀开面团,就让面团再松弛10分钟,直到能轻轻擀开成椭圆形为止。否则就是像我这样,来来回回擀了N次,直接导致没有中空口袋了2、一定要事先预热烤盘。方子里我居然看漏了这句。。。这也是口袋是否能中空的关键。3、最后就是温度,温度也很重要。240-250度都可以的,但是230度太低了。。。

by: 空白忆   食谱号(1056866)  阅读(3477)  收藏(6)  时间:2014-06-18 00:36:40
芝香培根土豆船

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