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培根松仁饼干

材料

主料:培根(Bacon)5片,在锅里煎香后切碎。松子40克。香葱适量。黄油85克+糖(或糖粉)40克搅打致黄油软化颜色变浅。然后筛入低粉200克。

步骤

一个蛋清,培根末、松子、香葱,揉成面团。
案板上铺一张保鲜膜,面团放在保鲜膜上。
面团揉成圆柱状,两端扎好。放入冰箱冷冻室,2-3小时。
多余的保鲜膜可以剪掉。不要压到面团底下,以免冷冻时变形。
烤箱预热180℃。烤盘上铺好烤纸。
取出来的面团已经很硬了,用比较锋利的刀切成厚度均匀的片,码在烤盘里,留出适当的距离。
视饼干薄厚,烤15-20分钟。
取出以后先在烤盘上冷却2-3分钟,再放到烤架上彻底凉晾。

诀窍

1、夏季气温高,湿度重,液体一定要预留一部分(预留20g水慢慢放),看着放,别一次倒入了。2、面包机和面时间久,如果害怕和面的过程发酵,可以提前将面包桶和液体冷藏处理。3、培根碎事先煸炒出香味,去掉油脂再裹入。4、表面用香甜沙拉酱,晶莹剔透。

by: 隔心岛   食谱号(1056788)  阅读(4059)  收藏(11)  时间:2013-09-09 15:47:09
培根松仁饼干

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