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厚底鲜虾培根披萨

材料

高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g

步骤

1.先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状
2.把面粉揉和成光滑的面团
3.放在温暖处发酵到两倍大
4.面团发酵的空挡,准备馅料食材
5.锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分
6.虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈
7.取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油
8.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
9.在饼底涂上意式披萨酱2大勺
10.放上彩椒圈,铺上培根
11.把鲜虾放上去,撒一些豌豆
12.最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可

诀窍

1.芝士最好选用片状的马苏里拉芝士??一个是拉丝效果非常好??另一个是片状的容易包裹不会漏2.培根本身就有盐分??所以这个菜就不需要再调味了3.建议在鸡蛋液里添加面粉这样比较浓稠能封住培根卷两端的口不会边炸边漏浓度就和我们的糊糊差不多一定边搅拌边添加以免面粉结成球状4.最后可以配合酸甜酱、番茄酱等使用能缓解油腻

by: 神采奕奕   食谱号(1056767)  阅读(15618)  收藏(47)  时间:2013-05-08 02:55:17
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