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蛤蜊培根巧达浓汤

材料

蛤蜊8颗,培根丁1/2大匙,洋葱丁1/4大匙,西芹丁1/4小匙,红萝卜丁1/4小匙,马铃薯丁1/4小匙,奶油1大匙,盐1/4小匙,面粉1大匙,动物性鲜油50㏄,高汤300㏄

步骤

1.蛤蜊泡水吐砂后,放入沸水中烫至开口,取出蛤蜊肉备用。
2.热锅,放入奶油融化后,加入培根丁、洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁及马铃薯丁炒香,先取出培根丁备用。
3.于作法2中加入面粉略炒至煳状。
4.再加入高汤、动物性鲜奶油、作法1的蛤蜊肉拌匀并煮沸,以盐调味并洒上培根丁即可。

诀窍

1、煮饭用鸡汤或高汤代替清水,煮出来的米饭会更有味道。2、我拌饭用的日式袋装调配好的海苔碎,也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己调配。3、煎饭团的时候,如果是用不粘锅,那么不放油也可以了,煎的时候培根最后的接口处贴着锅煎,这样就可粘住不散开啦,煎好一面好再翻动。

by: 天若尘   食谱号(1056759)  阅读(10615)  收藏(36)  时间:2014-03-28 07:35:52
蛤蜊培根巧达浓汤

平均分2.6分,5个厨友评价

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