上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱大全 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

酥炸鸡翅

材料

主料:鸡翅750克,辅料:糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料:花生油55克,大葱10克,姜10克,盐5克,料10克,椒盐4克,玉米淀粉5克

步骤

1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;
2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;
3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;
4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;
5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;
6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;
7.将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;
8.将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上,炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;
9.上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。

诀窍

食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

by: 所谓的高傲   食谱号(1056739)  阅读(160875)  收藏(54)  时间:2014-05-01 02:04:21
酥炸鸡翅

平均分3.7分,55个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1