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火笋鸡翅

材料

净鸡翅膀6只,熟火腿、净冬笋、水发香菇各50克,葱段、姜段各15克,料20克,花椒粒5克,精盐4克,味精2克,香油20克。

步骤

1、将净鸡翅膀入开水锅内氽烫后捞出,放入容器内,加入花椒粒、葱段、姜段及精盐、料酒上笼屉蒸至能去骨时取出晾凉。
2、鸡翅按节剁成三段,翅尖不用。另两段去净骨,保持原形。净冬笋煮熟,同火腿、冬菇均切成丝。
3、冬笋、火腿、冬菇丝分成等份,插入去骨的鸡翅内,码入碗时,放入蒸鸡翅的原汤,加味精上笼屉蒸10分钟左右,取出晾凉,食用时扣入盘内,淋上香油即成。

诀窍

特点整齐美观,香浓味醇。操作提示要用大火蒸制。

by: 形同陌路   食谱号(1056700)  阅读(2713)  收藏(2)  时间:2013-06-05 22:00:49
火笋鸡翅

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