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芙蓉鸡片

材料

鸡胸脯肉、冬笋,火腿、豌豆苗鸡蛋、淀粉、精盐、胡椒粉、高汤、鸡油、花生油各适量。

步骤

1、将鸡胸脯肉去筋切成片,放入碗内加盐、高汤、鸡蛋清、湿淀粉拌匀;冬笋、火腿切成菱形片。
2、炒锅注油烧温热,用勺子舀鸡糊浆在温油中吊鸡片。
3、锅内留少许油,加高汤、火腿、冬笋、盐、胡椒粉烧沸,用湿淀粉勾薄芡,放入鸡片,豌豆苗入味,起锅装盘,淋上鸡油即成。

诀窍

特点色泽洁白,质嫩昧美。

by: 梦回旧景   食谱号(1056691)  阅读(3409)  收藏(3)  时间:2014-10-27 23:21:29
芙蓉鸡片

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