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鲜贝水中花

材料

海贝肉100克,鱼蓉300克,日本豆腐10根,干贝30克,火腿20克,菜心10棵,泡椒20克,芥兰100克,高汤1000克,盐、味精、色拉油、胡椒粉、淀粉各适量

步骤

1、用鱼蓉包裹海贝肉成鱼丸,入温水中养熟捞出。
2、锅中放鱼丸、高汤、泡椒、芥兰滑炒,盛入海贝壳内,摆盘中。
3、日本豆腐切菊花形,入高汤调味,加入干贝丝、火腿、菜心制熟,分装入器皿中,围摆入盘中即成。

诀窍

特点形态美观,软烂香浓,鲜美可口。操作提示一定要选用鲜活的甲鱼(因为甲鱼体内含有丰富的组氨酸,甲鱼死后,组氨酸会迅速分解,产生有毒的组氨,入食后会引起中毒)。

by: 悸动   食谱号(1056681)  阅读(4934)  收藏(2)  时间:2013-09-20 23:21:14
鲜贝水中花

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