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日式厚蛋烧——和风美味儿

材料

鸡蛋5个(带壳220g左右,去壳190g),火腿30g,香葱3-5根,盐少许,油少许

步骤

做法:
TIPS:
四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。
1.选笨鸡蛋味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。
2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,
不刷油亦可。
3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来

诀窍

要想寿司捏紧捏密,竹帘是不可缺少的工具。使用竹帘卷制寿司时,需一边卷一边拉紧竹帘,方可保证寿司不散掉;切寿司的刀先沾点水,这样不会粘上米粒。

by: 翔鸢   食谱号(1056583)  阅读(53335)  收藏(228)  时间:2013-11-24 14:49:42
日式厚蛋烧——和风美味儿

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