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健康烧卖

材料

糯米300g,干香菇10g,黑木耳10g,肉糜100g,烧卖皮500g,火腿10g,橄榄油适量,油适量,调味料(盐,糖,精,料等)

步骤

1、先将干香菇、黑木耳浸泡发开,洗净切丁待用;
2、糯米洗一下,待用;
3、新鲜肉糜加入料酒、盐、糖搅拌均匀待用;
4、火腿切丁待用;
5、烧糯米饭,记住不要太湿;
6、把香菇丁和木耳丁在锅内加少许橄榄油翻炒一下,然后加入肉糜翻炒,期间加盐、糖、鸡精、酱油等调味料(依据个人口味),最后加入火腿丁,将馅料翻炒均匀。
7、等馅料炒好后,糯米饭也差不多煮好了。
8、把糯米饭加入馅料中搅拌,因糯米饭粘性大,所以要用力哦^_^搅拌的同时,还要加入适量的酱油、橄榄油以及依个人口味加调味料,烧卖的馅料就准备好啦!
9、把馅料放入烧卖皮中,把皮的四边向上,折花边,包起来就好了,最上面不用包,馅料是要露在外面的,这个的包法有点特别,大家意会一下。
10、放入蒸格,大火蒸10分钟就可以了,热腾腾的健康烧卖就出炉啦~

诀窍

1、用干香菇可以增加香味和鲜味。2、烧卖皮可以到面店去订做,其实就是比饺子皮大一圈。3、糯米饭粘性大,在和馅料混合的时候,要费比较大的力气。4、烧卖的包法和手势满有讲究的,大家可以在实践中慢慢摸索。5、上述分量估计可以做30-40个烧卖左右。

by: 黑白棋局K   食谱号(1056537)  阅读(20853)  收藏(57)  时间:2013-03-18 20:11:07
健康烧卖

平均分3.9分,18个厨友评价

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