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曼步厨房 - 培根芝士意大利面

材料

Pancetta(意大利火腿,或者没有烟熏过的培根)小洋葱1个,大蒜1-2瓣,鸡蛋4个,90-120mlcreamfraiche(没有的话可以用少量鲜奶油代替)Parmesancheese帕玛森芝士盐,黑胡椒,橄榄油适量

步骤

1、先将培根,洋葱切碎,大蒜磨成泥待用;注:培根尽量选择脂肪多一点的。
2、将parmesancheese帕玛森芝士磨碎;注:条件许可尽量买整块的芝士自己磨。
3、平底锅放少许橄榄油,中火先爆香洋葱跟大蒜泥;
4、然后加入培根炒5分钟;
5、将鸡蛋,creamfraiche,芝士,以及大量磨碎的黑胡椒搅拌均匀;
6、将煮好的意面倒入平底锅搅拌均匀,然后熄火;
7、倒入拌好的酱汁,利用锅中的余温搅拌均匀,用少许盐调味;
8、出锅以后撒上余下的芝士粉即可乘热开动啦!

诀窍

香菇的泡发:先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。

by: 烟花易冷   食谱号(1056526)  阅读(45222)  收藏(47)  时间:2013-09-13 21:29:50
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