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龙舟渡金水

材料

龙虾1000克,火腿50克,蛋黄糕70克,鸡蛋2个,蛋清1个,西兰花300克,虾蓉150克,盐、詹王鸡精、味精、高汤各适量

步骤

1、将龙虾取下头、尾备用,龙虾肉制成蓉,挤成虾线,卷成5~6厘米长的吉祥结。
2、鸡蛋摊成蛋皮,包入虾蓉做成蛋烧麦,上笼蒸熟,用蛋泡、火腿点缀。
3、龙虾头尾摆在两头,中间垫上蛋黄糕丝,放龙虾吉祥结,蛋烧麦摆在两边。
4、高汤调味,勾芡,浇在菜品上即成。

诀窍

特点形象逼真,富有创意,滋味醇厚。朱晨志(江西)

by: 花开花落的流年   食谱号(1056505)  阅读(2971)  收藏(1)  时间:2014-01-13 02:21:22
龙舟渡金水

平均分3.7分,7个厨友评价

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